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TIPOS DE CORTES DE VACUNO

 

El vacuno se divide en 2 partes:

Cuarto delantero y Cuarto Trasero
 
 
A continuación conozca todos los tipos de cortes que componen un Vacuno

 

 

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CUARTO DELANTERO

  
   
ASADO DE CARNICERO
ASADO DE TIRA
CHOCLILLO
ENTRAÑA
HUACHALOMO
LOMO VETADO
MALAYA
PLATEADA
POSTA PALETA
PUNTA PALETA
SOBRE COSTILLA
TAPAPECHO
 

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CUARTO TRASERO
 
ABASTERO
ASIENTO
CHULETA DE LOMO LISO
COLA
ENTRECOT
FILETE
GANSO
LOMO LISO
OSOBUCO DE PIERNA
PALANCA
POLLO BARRIGA
POLLO GANSO
POSTA NEGRA
POSTA ROSADA
PUNTA PICANA
PUNTA DE GANSO
TAPA BARRIGA
   

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